دندىستار
02-11-08, 01:39 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمص
أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكرسني ومنه البستاني والبري، وقيل الكثير عن فوائد الحمص في الكتب الطبية العربية القديمة، ووصفه الأطباء لعلاج أدواء شتى وذكروا عنه أنه يصفي الصوت، ويهدئ الصداع النصفي، ويزيل السعال، ويسكّن آلام الصدر، ويفيد في التغلب على عسر البول، وينفع للحلق، أما العلاّمة الطبيب ابن سينا، فيقول عن دقيق الحمص انه ينفع في القروح الخبيثة والسرطانية، والحكة ووجع الرأس والأورام تحت الأذن، أما في خصوص أكله فيوصي ابن سينا بتناوله في وسط الطعام، يحتوي الحمص الجاف على طائفة واسعة من العناصر المغذية، من بينها البروتينات والسكريات المعقدة والأدهان، إضافة إلى المواد السيللوزية ومجموعة لا بأس بها من المعادن كالحديد والفوسفور والمنغنيز والنحاس والزنك والمغنيزيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والكالسيوم. أما عن الفيتامينات فيوجد في الحمص الفيتامين ب، والفيتامين ب2، والفيتامين حامض الفوليك .
*** فوائد الحمص ***
يزود الحمص الجسم بكمية عالية من البروتينات، فكل مئة غرام منه تعطي حوالي 20 غراماً من البروتينات الضرورية لبناء الخلايا وإصلاحها وتجديد ترسانتها، لكن مهلاً، أن هذه البروتينات ليست كاملة بسبب غياب حامض أميني مهم هو الميتيونين، لذا لا بد من تعويض هذا الأخير من مصادر أخرى كالحبوب والمكسرات واللحوم، أن الحمص مفيد في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية، وهذا يعود إلى أمرين
الأول أنه لا يحتوي على الكولسترول
الثاني قدرته على خفض مستوى الكولسترول في الدم
وفي دراسة أنجزت على الحيوانات التي تملك مستوى عالياً من الكولسترول استطاع برنامج غذائي يومي يدخل الحمص فيه أن يسهم في إنزال الكولسترول عندها بعد مضي 16 يوماً على بداية تطبيق هذا البرنامج .
والحمص يدر البول، ويجلو النمش ويحسن اللون أكلاً وطلاءً، وينفع من الأورام الحارة الصلبة ومن وجع الظهر ويصفي اللون والصوت أي البحة، وإذا طبخ الحمص في الماء مع الكمون والدار صيني والشبث سخن البدن البارد ويقطع الأخلاط الغليظة ويفتت الحصى في الكلى والحصى في المثانة .
وقال العلماء الذين اعتمدوا في بحوثهم على استخدام نباتات حمص مهجنة وليست معدلة وراثيا، أنها تحتوي على كميات جيدة من المواد التي يمكن أن تستخدمها شركات التجميل لتصنيع كريمات تمنع ظهور التجاعيد، كما يمكن استخدامه كبديل لحليب الأطفال، لأنه أقل إنتاجاً للمواد المسببة للحساسية مقارنة بفول الصويا الذي يستخدم بشكل شائع لهذا الغرض .
*** محاذير ***
الحمص صعب الهضم, لذا يجب أن يمضغ جيدا، ويجب على صاحب المعدة الضعيفة أن يتناول منه القليل نظراً لصعوبة هضمه، ويجب أن يبتعد عن تناوله المصابون بالروماتيزم, وآلام المفاصل, والنقرس, السكلر, ونقص الخميرة عند أكل الحمص الأخضر، ويجب الابتعاد عن الحبوب القاسية, التي يميل لونها على الاصفرار .
الحمص
أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكرسني ومنه البستاني والبري، وقيل الكثير عن فوائد الحمص في الكتب الطبية العربية القديمة، ووصفه الأطباء لعلاج أدواء شتى وذكروا عنه أنه يصفي الصوت، ويهدئ الصداع النصفي، ويزيل السعال، ويسكّن آلام الصدر، ويفيد في التغلب على عسر البول، وينفع للحلق، أما العلاّمة الطبيب ابن سينا، فيقول عن دقيق الحمص انه ينفع في القروح الخبيثة والسرطانية، والحكة ووجع الرأس والأورام تحت الأذن، أما في خصوص أكله فيوصي ابن سينا بتناوله في وسط الطعام، يحتوي الحمص الجاف على طائفة واسعة من العناصر المغذية، من بينها البروتينات والسكريات المعقدة والأدهان، إضافة إلى المواد السيللوزية ومجموعة لا بأس بها من المعادن كالحديد والفوسفور والمنغنيز والنحاس والزنك والمغنيزيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والكالسيوم. أما عن الفيتامينات فيوجد في الحمص الفيتامين ب، والفيتامين ب2، والفيتامين حامض الفوليك .
*** فوائد الحمص ***
يزود الحمص الجسم بكمية عالية من البروتينات، فكل مئة غرام منه تعطي حوالي 20 غراماً من البروتينات الضرورية لبناء الخلايا وإصلاحها وتجديد ترسانتها، لكن مهلاً، أن هذه البروتينات ليست كاملة بسبب غياب حامض أميني مهم هو الميتيونين، لذا لا بد من تعويض هذا الأخير من مصادر أخرى كالحبوب والمكسرات واللحوم، أن الحمص مفيد في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية، وهذا يعود إلى أمرين
الأول أنه لا يحتوي على الكولسترول
الثاني قدرته على خفض مستوى الكولسترول في الدم
وفي دراسة أنجزت على الحيوانات التي تملك مستوى عالياً من الكولسترول استطاع برنامج غذائي يومي يدخل الحمص فيه أن يسهم في إنزال الكولسترول عندها بعد مضي 16 يوماً على بداية تطبيق هذا البرنامج .
والحمص يدر البول، ويجلو النمش ويحسن اللون أكلاً وطلاءً، وينفع من الأورام الحارة الصلبة ومن وجع الظهر ويصفي اللون والصوت أي البحة، وإذا طبخ الحمص في الماء مع الكمون والدار صيني والشبث سخن البدن البارد ويقطع الأخلاط الغليظة ويفتت الحصى في الكلى والحصى في المثانة .
وقال العلماء الذين اعتمدوا في بحوثهم على استخدام نباتات حمص مهجنة وليست معدلة وراثيا، أنها تحتوي على كميات جيدة من المواد التي يمكن أن تستخدمها شركات التجميل لتصنيع كريمات تمنع ظهور التجاعيد، كما يمكن استخدامه كبديل لحليب الأطفال، لأنه أقل إنتاجاً للمواد المسببة للحساسية مقارنة بفول الصويا الذي يستخدم بشكل شائع لهذا الغرض .
*** محاذير ***
الحمص صعب الهضم, لذا يجب أن يمضغ جيدا، ويجب على صاحب المعدة الضعيفة أن يتناول منه القليل نظراً لصعوبة هضمه، ويجب أن يبتعد عن تناوله المصابون بالروماتيزم, وآلام المفاصل, والنقرس, السكلر, ونقص الخميرة عند أكل الحمص الأخضر، ويجب الابتعاد عن الحبوب القاسية, التي يميل لونها على الاصفرار .