{ فطائر تركية بحشوات مختلفة ~

[درة القلوب]

http://www.nesrelarab.net/up/uploads/cddb1647a3.jpg (http://www.nesrelarab.net/up/)



http://www.nesrelarab.net/up/uploads/36709988c3.gif (http://www.nesrelarab.net/up/)1- للعجين

3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء


2- مكونات الحشوات المختلفة

2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم

2-2 حشوة السبانخ

زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق


2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)

جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم



http://www.nesrelarab.net/up/uploads/5cf93dea47.gif (http://www.nesrelarab.net/up/)
- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية



~

*


بآلعآفيـــه

[ام جواد]

http://www.l44l.com/up/uploads/adf230aae5.bmp (http://www.l44l.com/up)

[روح المشاعر]

يم يم يم

تـسلم الايـادي

دمـت بخيـر ..

[درة القلوب]

http://www.l44l.com/up/uploads/adf230aae5.bmp (http://www.l44l.com/up)
http://www.erf3.com/up/upfiles/x9768689.gif (http://www.erf3.com/up/)

[درة القلوب]

يم يم يم



تـسلم الايـادي


دمـت بخيـر ..


http://www.erf3.com/up/upfiles/x9768689.gif (http://www.erf3.com/up/)

[الجريحة]

http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_21201136121.gif (http://forums.graaam.com/)

[درة القلوب]

http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_21201136121.gif (http://forums.graaam.com/)
http://www.erf3.com/up/upfiles/x9768689.gif (http://www.erf3.com/up/upfiles/x9768689.gif)