مســــابقة أشهي طبخة

[طيف الحب]

نواااااااااعم عديل الروووح الحبوباااااااات

كل البنااااااات يحبوووون الطبخ مووووووت صح

وأنا اليوم حبت لكم مسابقة أشهي طبخة

شو رأيكم حلوووووة

أبي أشوووف أحلى أحلى طبخة

أنا في إنتظار طباختكم وهناك بتكون لجنة بتتذوووق الطبخات

واللي طبختها تنال إعجاب اللجنة بتنال درع سيدة عديل الروووح

يالا أشوووووف على المطبخ أبي أروووع أكله من إبداعاتكم

[المهاجر]

طيف الحب

مسابقه ولا اروع


فى انتظار البنات

تحياتى

[الجرح الحزين]

راح نشارك إن شاء الله

ذكرتيني بمنتدى مشرفة لازلت فيه سويت هالمسابقة وخمسه شاركوا

بس حبيت أضيف أن اللي بيرفق صور راح يكون حظه اوفر لو تحطين هالشي يكون تمام

على اساس الصور تفتح النفس

[طيف الحب]

غاليتي عطر الحيااااة

أشكر مرورك الغالي

وأؤيد كلامك الصووور تكون مشهية أكثر

يالا أبي أشوف شطارتكم

دمتي بووود

[طيف الحب]

أخي الفاضل المهااااجر

أشكر مرورك الكريم

دمت بووود

[الإبتسـامه الدامعـه]

يسلموو طيووفه فكره جميله وراائعه..




انتظريني..



7


7


7



لـــــــــــــــي عــــــــــــوده قريبا،،

[طيف الحب]

غاليتي بسووومه

أشكر مرورك الكريم وفي انتظار عودتك

دمتي بووود

[الإبتسـامه الدامعـه]

؛؛ اللــــــــــلازانيــــــــــــــا؛؛



http://up3.w6w.net/upload/03-01-2006/w6w_20060103133231d2ea23fe.gif


http://up3.w6w.net/upload/03-01-2006/w6w_2006010313332097cdaade.gif



http://www.tebyan.net/Ejtemaii/82/07/Image/ej_08_lazania.jpg




المقادير:

**لعمل عجينة اللازانيا :

2 كوب دقيق
4 بيضات
ذرة ملح

**الصلصة الحمراء :

2 حبة بصل مفروم
ثوم مدقوق
3 ملاعق زيت
فلفل اسود
نصف كيلو لحم مفروم
بهارات
2 حبة طماطم مقشرة و مقطعة
ملعقة صلصة الطماطم
ملح
نصف كوب ماء

**الصلصة البيضاء :

ربع اصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
8 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2 كوب ماء

جبن رومي مبشور


الطريقة:

- لعمل اللازانيا :

- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا و تترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة .
- تفرد العجينة على رخامة عليها قليل من الدقيق و تقطع مستطيلات خفيفة السمك .
- تسلق في ماء مغلى و ملح و زيت نصف سلقة ثم توضع في الحال في ماء بارد و توضع في مصفاة بشكل منفرد كي لا تلصق ببعضها البعض .


*** تحضير الصلصة الحمراء***

- يوضع البصل في قليل من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر و تقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر و تذبل .
- تضاف اللحمة المفرومة و تضاف باقي البهارات و تقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة و حتى يصبح لون اللحم بني و يختفي اللون الأحمر .
- تضاف البندورة المقشرة و المقطعة و الثوم المبشور و يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة و تذوب تقريباً .
- يضاف معجون الطماطم المذوب بالماء للحشوة و يملح الخليط و يترك على النار لبضع دقائق .

***تحضير الصلصة البيضاء***

- يمزج الحليب و الدقيق جيداً ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان .
- يترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً ثم نضيف الزبدة و يرفع المزيج عن النار و يترك جانبا ً .

***تطبيق الوصفة ***

- ندهن قالب يدخل الفرن و نضع مستطيلات الازانيا بشكل منسق بجانب بعضها البعض .
- نضع طبقة لحمة ثم طبقة بيشاميل على كل الطبقة ثم نضع الطبقة الثانية من الازانيا .
- نكرر العملية حتى ينتهى المقدار و تكون الطبقة الأخيرة من الازانيا.
- توضع الصينية في فرن 180 في الرف المتوسط مدة نصف ساعة ثم تخرج من الفرن و ترش بالجبن الرومي و ترجع للفرن حتى يذوب الجبن .
- تترك الازانيا لتهدأ مدة عشر دقائق ثم تقدم .




بالهنا والشفا



http://up3.w6w.net/upload/03-01-2006/w6w_20060103133409cd532dbe.gif



http://up3.w6w.net/upload/03-01-2006/w6w_20060103133344e6d55909.gif

[واحد من الناس]

بسم الله الرحمن الرحيم

انا جيت هنا ازاى وليه

انا هاقول لكم انتو بتقولوا ان المسابقه دى للبنات بس

وانا راح اكسر القاعده وهاشترك باكله جنان واحلى من اى اكله تعملها البنات

ال نواعم ال

فى البدايه انتم عارفين ان العازب دايما بيتعرض لمواقف كتير بيكون لازم يعتمد على نفسه فيها

واكتر المواقف دى الاكل

مثلا انا هاقدم لكم وجبه العشا اللى دايما بعملها لما برجع مش بلاقى اكل فى البيت وبلاقى امى نايمه

وطبعا مش ينفع اصحيها متاخر علشان انا بسهر كتير

المقادير

لازم يكون معايا فلوس علشان مانمش من غير اكل

على الاقل عشره جنيه

اجرى على اقرب سوبر ماركت يكون خدمه 24 ساعه

اجيب بيض

ولانشون

وجبنه رومى قديم علشان مش بحب الجديد

ومخلل طرشى او زيتون

وعلبه ذبادو ده مشروب ذبادى للهضم طبعا يجنن

طريقه الصنع

ادخل المطبخ اطلع اربع اطباق

الجبنه فى طبق

والرومى فى طبق

واللانشون فى طبق

وبعدين

نضع البيض فى شويه ميه ونسيبه على نار لمده ربع ساعه ممله

فى انتظار انه يتسلق

وبعدين معاناه فى تقشير البيض

ونضعه فى الطبق الرابع

ونجيب طبق صغنون نضع فيه الزيتون او المخلل حسب الرغبه

نحضر صينيه كبيره نحط فيها الاطباق كلها ونروح قدام التليفزيون

نسيبها وبعدين نرجع للمطبخ تانى

ايه التعب ده بس هاتكلوا صدقونى

نغلى ميه تانى علشان الشاى وعقبال الشاى مابيتعمل اكون اكلت

لا تنسى احضار كوب عصير علشان مشروب الذبادى ذبادووووووووو

نجيب اى قناه ممله وتبدا فى الاكل

بالف هنا وشفا

وبعدين تشربوا الشاى واقوم اتخمد اقصد انام

واصحى الصبح امى تلاقى كل الاطباق قدام التلفزيون وممكن فوق التلفزيون ان امكن

اى خدمه احسن واسرع اكله فى التاريخ

ولا بنت تقدر تعملها

هههههههههههههههههههههههههههههههههه

حبيت اشارك معاكم يارب اكسب يارب

هى الجائزة طقم تيفال ولا شوايه لحوم

تقبولوا تحياتى

الشيف عابر سبيل

[salwa]

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
ال يعني عم يطبخ ال
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
ال جيب اربع اطباق
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
عنجد ضحكتني

الله يعنها مامتك اي والله
عم توسخ ما عم تنظف
ههههههههههههههههههههههههههههههه
كتير معذب حالك

[salwa]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا دايما بعملها هالاكله وكتير بحبها
يمكن تكون غريبه شوي
اسمها
شيخ المحشي .... وبروايه اخرى كوسا بلبن .... وعند الفلسطينين بيسموها مخشي
ال سموها شيخ المحشي لانو بتنحشا لحمه
:23:

المقادير :
1 كيلوو كوسا صغيرة الحجم
1 كيلو لحمه مفرومه
2 بصله حجم متوسط
1 لتر لبن ( لبن خاثر ) مش الحليب
ملعقتين طحين
بيضة

الطريقة :

اول شي بتغسلي الكوسا منيح ....
وبعدين بتقشريها .. وبعدين بتحفريها عادي متل الكوسا المحشي العادي

الحشوة :
تفرمي البصل ناعم وبعدين بتحطي شوية زيت ذرة على نار متوسطه لحتى يذبل البصل وبتضيفي اللحم المفروم وبتقلبيه على نار هادية لحتى يستوي .. مش اكتر من 10 دقايق
بتضيفي ملح حسب الرغبة .
وبهارات انا بحط فلفل اسود وكمون وشوية نعناع اخضر وبحط معلقة دبس رمان بتعطيه نكهه بتعئد
بتقليبها كلها مع بعض ..... وهيك بتجهز الحشوة معك

بتجيبي االكوسا وبتحشيها بالحشوة و بعدين بتصفيها بالطنجرة (الحله ) ( الجدر ) وبتضيفيلها شي كوبين ماء وبتغطيها وبتتركيها ربع ساعه على نار متوسطه


اللبن :
بتحطي لتر اللبن مع ملعقتين طحين و بيضه وبتخفقيهم مع بعض وبعدين بتحطيهم بطنجرة ((حله )) ((جدر )) عللى نار هادئة وبتحركيها باستمرار هيك حتى لو تعبت ايدك معليش استحملي شوي لانو بيفرط اللبن ازا ما حركتي
بتحركي وتحركي وتحركي هيك لحتى يغلي اللبن ...بتضيفي شوية ملح كمان حسب الرغبة
ولو بتضيفي مكعب ماجي بيعطيه نكهه طيبه

بعد ما يغلي الللبن طلعي حبات الكوسا المحشية والمستوية و سقطيها باللبن وخلليه يطبخ مع بعضوو شي عشر دقايق

وبعدين بتسكبيه بزبدية (جاط )( سلطانية ) (بادية ) وبتزينيه بورق النعناع و بزيت الزيتون

بيتقدم جنبوو رز مع شعيرية((بلاليط)) ومخلل

وبالهنا والشفا

[أنــثى المطـــر]

http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/waraqenab.jpg

طريقة رائعة لورق العنب




المقادير


بصل مفروم
كوب ونصفا رز مغسول ومنقوع ( بالنسبة للرز فانا افضل يكون بسمتي )
بهارات مطحونه ( فلفل اسود - كمون - قرفة - زنجبيل )
ملعقتين طعام نعناع ناشف
حبة طماطم مفرومة بفرامة البصل
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب عصير ليمون

طريقة تحضير الحشوة


يوضع البصل في قدر على النار ويحرك قليلا ثم يضاف اليه الرز

ويحرك بعدها يوضع زيت الزيتون ويحرك ثم تضاف البهارات والملح والنعناع مع الاستمرار بالتحريك

يضاف عصير الطماطم ويحرك وترك لمدة خمس دقائق

ثم يوضع عصير الليمون ويترك ايضا خمس دقائق

يعني تقريبا المدة كلها ربع ساعة

ووبذلك تكون الحشوة جاهزة

يحشى بها ورق العنب

في قدر اخر تصف شرائح بطاطس ثم يصف عليها ورق العنب ويوضع عليه صحن ثقيل حتى لا يتفتح الورق

ثم يضاف الماء حتى يغطي الورق تماما ويوضع عليه نصف كوب زيت زيتون ورشة ملح

يوضع على نار عاليه حتى يبدا الماء بالغليان ثم يخفف على النار بحيث تكون هادئة لمده من ساعتين الى ساعتين

ونصف على حسب نوع ورق العنب

ثم يضاف نصف كوب عصير ليمون وهو مايزال على النار ويترك لمدة من ربع الى نصف ساعة بالكثير

وراح يكون حامض ولذيذ جدا


ملاحظة
من الممكن عمل كميات كبيرة ووضعها بالفريزر قبل الطبخ



بالهناااااااااااااااء والعاااااااااااااااااافيه


رغوووووووووووده

[الجرح الحزين]

هلا بنات اشحالكم

اما أنا

المندي عندي هههههههه
المقادير
دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى
لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس)

الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28302.gif

الطريقه

يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون
والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,
زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان للبنات اللي مايعرفونه(صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)
وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28303.gif


ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي
حاولي انك تاخذين الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكونين محضره ماء
مغلي وزيديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ضبطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص



انا ما أكلت هالمندي الا مرتين بحياتي

ترى الفوز حلو وخاصة بالمباريات

[عذب القوافي]

اغلق الباب وحاليا يتم التصويت

بالتوفيق للجميع