أبوفيصل
20-09-07, 11:24 PM
طبق رئيسي ..
عدد الأشخاص: 5 ـ 6
مدة التحضير: 30 ـ 35 دقيقة
مدة الطهي: 1 ـ 1/2 1 ساعة
الطريقة المقادير
المقادير
2 فروج.
4 ـ 5 حبة من البصل المفروم ناعماً.
1 كوب من السمن أو الزيت.
2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر.
2 ـ 3 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
ينظف الدجاج ويقطع كل فروج إلى أربع قطع ثم يغسل ويوضع في مصفاة.
يحمى السمن في قدر كبير على النار ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه عصير الباذنجان الأحمر والثوم المهروس والبهارات والملح.
يضاف الدجاج إلى القدر مع مقدار من الماء الكافي لنضجه ويغطى القدر ويترك الدجاج على نار متوسطة مدة 1 ـ 1/2 1 ساعة أو حتى النضوج التام. إذا لزم الأمر يمكن إضافة القليل من الماء لإتمام النضج.
يصب المختوم في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
و جايبلكم شوربة تجنن ... تستاهلوها
المقادير :
عدد 4 صدور من دجاجة الوطنية مقطعة مكعبات صغيرة
عدد 2 بصلة واحدة مقطعة والأخرى مفرومة
ملح وفلفل اسود وكمون بحسب الرغبة
عدد 8 أكواب ماء
عدد 3 وحدات من الجزر
عدد واحد كوب من الكرفس المقطع مكعبات صغيرة
عدد 2 من البطاطس
عدد 1 كوب من الذرة
عدد 2 كوب كوسة
ملعقتان من الزبد
الطريقة :
يوضح الدجاج والبصل والملح والإبهار في وعاء ويغمر بالماء ويسلق على نار متوسطة حتى ينضج
يقشر الجزر ويقطع قطعا صغيره-تقشر حبات البطاطس وتقطع أجزاء متوسطة الحجم
تضاف الذرة والبطاطس والجزر والكرفس إلى وعاء الطهي ويترك نصف ساعة على نار هادئة
تقطع الكوسة إلى شرائح متوسطة السمك ثم تضاف للوعاء ويترك الوعاء مدة ربع ساعة إضافية للنضج
تحمر البصلة المفرومة بملعقتين من الزبد وتضاف إلى الحساء ويقدم ساخنا
بالهنا والعافية..
عدد الأشخاص: 5 ـ 6
مدة التحضير: 30 ـ 35 دقيقة
مدة الطهي: 1 ـ 1/2 1 ساعة
الطريقة المقادير
المقادير
2 فروج.
4 ـ 5 حبة من البصل المفروم ناعماً.
1 كوب من السمن أو الزيت.
2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر.
2 ـ 3 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
ينظف الدجاج ويقطع كل فروج إلى أربع قطع ثم يغسل ويوضع في مصفاة.
يحمى السمن في قدر كبير على النار ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه عصير الباذنجان الأحمر والثوم المهروس والبهارات والملح.
يضاف الدجاج إلى القدر مع مقدار من الماء الكافي لنضجه ويغطى القدر ويترك الدجاج على نار متوسطة مدة 1 ـ 1/2 1 ساعة أو حتى النضوج التام. إذا لزم الأمر يمكن إضافة القليل من الماء لإتمام النضج.
يصب المختوم في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
و جايبلكم شوربة تجنن ... تستاهلوها
المقادير :
عدد 4 صدور من دجاجة الوطنية مقطعة مكعبات صغيرة
عدد 2 بصلة واحدة مقطعة والأخرى مفرومة
ملح وفلفل اسود وكمون بحسب الرغبة
عدد 8 أكواب ماء
عدد 3 وحدات من الجزر
عدد واحد كوب من الكرفس المقطع مكعبات صغيرة
عدد 2 من البطاطس
عدد 1 كوب من الذرة
عدد 2 كوب كوسة
ملعقتان من الزبد
الطريقة :
يوضح الدجاج والبصل والملح والإبهار في وعاء ويغمر بالماء ويسلق على نار متوسطة حتى ينضج
يقشر الجزر ويقطع قطعا صغيره-تقشر حبات البطاطس وتقطع أجزاء متوسطة الحجم
تضاف الذرة والبطاطس والجزر والكرفس إلى وعاء الطهي ويترك نصف ساعة على نار هادئة
تقطع الكوسة إلى شرائح متوسطة السمك ثم تضاف للوعاء ويترك الوعاء مدة ربع ساعة إضافية للنضج
تحمر البصلة المفرومة بملعقتين من الزبد وتضاف إلى الحساء ويقدم ساخنا
بالهنا والعافية..