ملف طبخ لشهر رمضان

[قطر الندى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بما أنا شهر رمضان قد قرب حبيت انني اسوي هذا الموضوع

ويكون خاص بطبخات رمضان

يعني أحسن حشوه للمعجنات,, الشوربه وأنواعها,, طرق الكريمه والحلى,,والعصيرات وهكذا

وكل وحده تحط خبرتها في ها المجال وتذكر اسم الطبخه وطرقتها علشان الوحده ما تحتار

وأتمنى انكم تتفاعلون معي

وانا ابدء باذن الله

[قطر الندى]

معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه ...بترفع الراس ...و بالصور




المقادير:
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء


الطريقه
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هادي صورتها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg



نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg
بعد التخمير و هاي شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg

نعمل خطوط ثم تلف

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg

و هاي شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg

او ممكن نضع الاطراف على بعض و يكون هيك شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg

او على شكل قارب


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg

او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg

يتبع

[قطر الندى]

او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg

ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه
و تقدم


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg

او قدميها هيك

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg

و هي صوره اقرب

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515610.jpg

او هيك مع الثعبان

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515547.jpg

و صحتين و عافيه

http://www.3bir.com/web/image-u_32189-type_sigpic-dateline_1188246583.html

قطر الندى

[الإبتسـامه الدامعـه]

تسلم الايادي يارب

تحيتي

[إبنة بلقيس]

http://www.l22l.com/l22l-up-1/7251131008.gif



قطر الندى


أبدعتي اختي فكرة وايضا في ماوضعته هنا

فمشكورة وبارك الله فيك

وبإذن الله سيكون لي وقفة هنا مع وصفة طعام جميلة

مع خالص دعواتي

[قطر الندى]

الابتسامه الدامعه

http://www.alfrasha.com/up/464404494458208898.gif

[قطر الندى]

إبنه بلقيس

http://www.alfrasha.com/up/1987919622131164872.gif

[بنت الأصول]

حركاااااااااااااااات روعه

تسلمين اختي

[اصايل الشرقية]

رررررروعة ماشاء اللة شكلها شهية

اللة يعطيك العافية

[أبوفيصل]

الله يعطيك العافية



تحياتي

[اميرة بجروحي]

مشكووووووووووووووووووورة

[*غـــ؛؛؛ـلاتي*]

http://www.geocities.com/bluegulef/19.gif

[قطر الندى]

http://www.s77.com/3DSmile/35/t-155.gif