الورده الحمرا
04-01-06, 09:20 PM
http://www.banaat.com/image/Chicken-Mole-Stew_big_1.jpg
المقــادير:
1 ملعقة كبيرة زيت
4 حبات كبيرة جزر (مقشورة ومقطعة خشناً)
4 قطع كرفس (مقطعة)
1 حبة بصل صغيرة (مقطعة خشناً)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 5 أكواب ساخنة من الماء)
1 دجاجة كاملة، 4 أونصات (منظّفة ومنزوع عنها الدهن الإضافي ومغسولة)
2/1 كوب زبيب
6 أونصات تشيبس تورتيلا (مسحوقة)
طريقة التحضير:
. يسخن الزيت في وعاء طهي كبير. يضاف الجزر والكرفس والبصل وتطهى جميعاً حتى تنضج (حوالي 3 دقائق).
. تضاف مرقة الدجاج ماجي المحضّرة وتحرّك، ثم تضاف الدجاجة الكاملة.
. تغلى المقادير ثم تخفف الحرارة.
. يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الدجاجة جيداً.
. يرفع الدجاج ويبرّد قليلاً. ينزع اللحم عن العظام ويعاد وضع اللحم في المرق.
. يضاف الزبيب والتورتيلا. تسخن المقادير جيداً مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق
المقــادير:
1 ملعقة كبيرة زيت
4 حبات كبيرة جزر (مقشورة ومقطعة خشناً)
4 قطع كرفس (مقطعة)
1 حبة بصل صغيرة (مقطعة خشناً)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 5 أكواب ساخنة من الماء)
1 دجاجة كاملة، 4 أونصات (منظّفة ومنزوع عنها الدهن الإضافي ومغسولة)
2/1 كوب زبيب
6 أونصات تشيبس تورتيلا (مسحوقة)
طريقة التحضير:
. يسخن الزيت في وعاء طهي كبير. يضاف الجزر والكرفس والبصل وتطهى جميعاً حتى تنضج (حوالي 3 دقائق).
. تضاف مرقة الدجاج ماجي المحضّرة وتحرّك، ثم تضاف الدجاجة الكاملة.
. تغلى المقادير ثم تخفف الحرارة.
. يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الدجاجة جيداً.
. يرفع الدجاج ويبرّد قليلاً. ينزع اللحم عن العظام ويعاد وضع اللحم في المرق.
. يضاف الزبيب والتورتيلا. تسخن المقادير جيداً مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق