الدكتور البدوي
09-02-07, 01:31 PM
الأرز وقيمته الغذائية
الأرز من الأغذية الرئيسة والأساسية في بعض مناطق آسيا كالصين واليابان ويستعمل مع أغذية أخرى 0
أولاً : الأرز الأبيض فقير في المركبات البروتينية – ومركبات البناء والنمو 0
ثانياً : كثرة تناول الأرز وحده والاعتماد عليه تماما يؤدي إلى تمدد الأمعاء والمعدة مع حدوث تخمر يؤدي إلى عسر في الهضم ، ولكن إذا أكل الأرز بكميات قليلة إلى جانب أغذية أخرى فلا خير في ذلك 0
ثالثاً : الأرز الأبيض فقير جدا فيتامين ب1 ولذلك فإن مرض (البري برى) يكون أكثر انتشارا في أجناس البشر التي تستعمل الأرز كغذاء أساسي وهذا المرض منتشر في اليابان والصين 0
رابعاً : الأرز الأبيض لا يحتو ي على فيتامين (ا و ج و د ) ، وفقير جدا في عنصر الفوسفور أو الحديد 0
خامساً : نجد أن الأرز مادة لا يمكن الاعتماد عليها لبناء الجسم لذلك فأغلب الشعوب التي تستعمل الأرز كغذاء أساسي لها نجدها ضعيفة التكوين الجسماني 0
• وإذا أضيف الشعوب مع الأرز السمك أو بعض اللبن الحليب أو مشتقاته أو بعض البقول مثل الفول أو العدس أو البازلاء ، مع بعض الخضروات والفاكهة اصبح هذا التعويض لا ضرر منه 0
الأرز من الأغذية الرئيسة والأساسية في بعض مناطق آسيا كالصين واليابان ويستعمل مع أغذية أخرى 0
أولاً : الأرز الأبيض فقير في المركبات البروتينية – ومركبات البناء والنمو 0
ثانياً : كثرة تناول الأرز وحده والاعتماد عليه تماما يؤدي إلى تمدد الأمعاء والمعدة مع حدوث تخمر يؤدي إلى عسر في الهضم ، ولكن إذا أكل الأرز بكميات قليلة إلى جانب أغذية أخرى فلا خير في ذلك 0
ثالثاً : الأرز الأبيض فقير جدا فيتامين ب1 ولذلك فإن مرض (البري برى) يكون أكثر انتشارا في أجناس البشر التي تستعمل الأرز كغذاء أساسي وهذا المرض منتشر في اليابان والصين 0
رابعاً : الأرز الأبيض لا يحتو ي على فيتامين (ا و ج و د ) ، وفقير جدا في عنصر الفوسفور أو الحديد 0
خامساً : نجد أن الأرز مادة لا يمكن الاعتماد عليها لبناء الجسم لذلك فأغلب الشعوب التي تستعمل الأرز كغذاء أساسي لها نجدها ضعيفة التكوين الجسماني 0
• وإذا أضيف الشعوب مع الأرز السمك أو بعض اللبن الحليب أو مشتقاته أو بعض البقول مثل الفول أو العدس أو البازلاء ، مع بعض الخضروات والفاكهة اصبح هذا التعويض لا ضرر منه 0