@@@ بـنـــدق @@@
05-10-06, 08:06 AM
إن طبق المعكرونة بالقمرون والشامبنيون هو من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام, وهو لذيذة جداً وطعمه مميز شهي,هذا بالإضافة إلى تعدد مكوناته وغناها.
فالقمرون ( الجمبري ) من المأكولات البحرية المعروفة بفوائدها على الصحة البدنية والنفسية والعقلية, وهي أيضاً تخفف من التهابات الدماغ, وتساعد الخلايا العصبية فيه على التطور والتجدد, كما تمنع تشكل الصفائح الدهنية التي تعطل الوظائف الطبيعية للمخ.
أما المصدر النباتي الهام الموجود في مكونات الطبق وهو الشامبنيون ( أحد أنواع الفطر), فيعتبر مصدر هام للبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم, كما يساعد على إبقاء التوازن الصحيح للماء في الدهون والأنسجة, ويضمن العمل الصحيح للخلايا.
وبالمختصر فإن طبق المعكرونة بالقمرون والشامبنيون, هو وجبة غنية ومفيدة بمكوناتها الحيوانية والنباتية, بالإضافة إلى الطعم المحبب الذي يرضي كل من يتذوقه.
المقادير:
ـ 250 غرام معكرونة.
ـ 250 غرام قمرون (جمبري) مقشر ومسلوق.
ـ ملعقة صغيرة ملح.
ـ نصف ملعقة صغيرة إبزار (فلفل أسود).
ـ 100 غرام شامبنيون صغير (فطر مأكول).
ـ أربع فصوص ثوم مدقوقة.
ـ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ـ 3 ملاعق كبار قشدة طرية.
ـ ملعقة كبيرة من الزبدة.
ـ ملعقة كبيرة من الزيت.
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
نبدأ تحضير الطبق بتذويب الزبدة في مقلاة على نار هادئة ومن ثم نضع معها الشامبنيون المقطع لبضع دقائق مع التحريك, ويحتفظ به جانباً.
وفي مقلاة أخرى وعلى نار معتدلة يوضع الزيت ويقلى فيه الثوم , ويضاف إليه القمرون المقشر والمسلوق, والفلفل الأحمر الحلو, وملعقتان كبيرتان من الماء, وأخيراً يضاف الشامبنيون, وتترك جميع المكونات لتطهى مدة دقيقتين تقريباً, بعد ذلك تضاف القشدة الطرية, والملح, والإبزار, والبقدونس, وأيضاً يترك المزيج لبضع دقائق أخرى.
وفي هذه الأثناء يتم سلق المعكرونة بوضعها في ماء مغلي يحتوي على الملح حوالي 15دقيقة ثم تصفى جيداً, وبعدها يتم وضع المعكرونة في وعاء للطهي ثم يصب فوقها الخليط المحضر سابقاً, وتوضع على نار هادئة مع التحريك بشكل بطيء لعدة دقائق.
وهكذا تصبح الوجبة جاهزة بعد وضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
فالقمرون ( الجمبري ) من المأكولات البحرية المعروفة بفوائدها على الصحة البدنية والنفسية والعقلية, وهي أيضاً تخفف من التهابات الدماغ, وتساعد الخلايا العصبية فيه على التطور والتجدد, كما تمنع تشكل الصفائح الدهنية التي تعطل الوظائف الطبيعية للمخ.
أما المصدر النباتي الهام الموجود في مكونات الطبق وهو الشامبنيون ( أحد أنواع الفطر), فيعتبر مصدر هام للبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم, كما يساعد على إبقاء التوازن الصحيح للماء في الدهون والأنسجة, ويضمن العمل الصحيح للخلايا.
وبالمختصر فإن طبق المعكرونة بالقمرون والشامبنيون, هو وجبة غنية ومفيدة بمكوناتها الحيوانية والنباتية, بالإضافة إلى الطعم المحبب الذي يرضي كل من يتذوقه.
المقادير:
ـ 250 غرام معكرونة.
ـ 250 غرام قمرون (جمبري) مقشر ومسلوق.
ـ ملعقة صغيرة ملح.
ـ نصف ملعقة صغيرة إبزار (فلفل أسود).
ـ 100 غرام شامبنيون صغير (فطر مأكول).
ـ أربع فصوص ثوم مدقوقة.
ـ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ـ 3 ملاعق كبار قشدة طرية.
ـ ملعقة كبيرة من الزبدة.
ـ ملعقة كبيرة من الزيت.
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
نبدأ تحضير الطبق بتذويب الزبدة في مقلاة على نار هادئة ومن ثم نضع معها الشامبنيون المقطع لبضع دقائق مع التحريك, ويحتفظ به جانباً.
وفي مقلاة أخرى وعلى نار معتدلة يوضع الزيت ويقلى فيه الثوم , ويضاف إليه القمرون المقشر والمسلوق, والفلفل الأحمر الحلو, وملعقتان كبيرتان من الماء, وأخيراً يضاف الشامبنيون, وتترك جميع المكونات لتطهى مدة دقيقتين تقريباً, بعد ذلك تضاف القشدة الطرية, والملح, والإبزار, والبقدونس, وأيضاً يترك المزيج لبضع دقائق أخرى.
وفي هذه الأثناء يتم سلق المعكرونة بوضعها في ماء مغلي يحتوي على الملح حوالي 15دقيقة ثم تصفى جيداً, وبعدها يتم وضع المعكرونة في وعاء للطهي ثم يصب فوقها الخليط المحضر سابقاً, وتوضع على نار هادئة مع التحريك بشكل بطيء لعدة دقائق.
وهكذا تصبح الوجبة جاهزة بعد وضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.