غربة مشاعر
26-09-06, 12:26 PM
أقدم لكم اليوم بعض وصفات السمك اللذيذه
السمك الحريف
المقادير
4 قطع سمك سلمون.
قليلاً من الطحين.
زيت للقلي.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1/2،2 ملعقة طعام طحين إضافي.
1/2 ملعقة طعام ثوم مدقوق.
1/2،1 كوب خل أبيض.
1/2 كوب ماء.
1/4 كوب عصير ليمون حامض.
2 ملعقتا طعام ورق إكليل الجبل الطازج.
الوصفة
ـ اغسلي السمك ودعيه ليصفى ثم اغمسيه بالطحين وانفضي عنه الزائد.
ـ في مقلاة شخني الزيت واقلي السمك حتى تنضج وتصبح ذهبية ثم دعيها جانباً على ورق ماص واحتفظي بها ساخنة.
ـ بعد ذلك ضعي زيت الزيتون على النار في قدر جديدة وأضيفي الطحين الإضافي ثم الثوم والملح والفلفل وقلبيه جيداً حتى يحمر الطحين.
ـ ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل والماء وعصير الليمون ثم أعيديه إلى النار واتركيه حتى يغلي ويتكاثف.
ـ أضيفي اكليل الجبل وحركيه لمدة 2 دقيقتين على النار ثم ارفعيه عن النار.
ـ قدمي سمك السلمون مع الصلصة.
------------ --------- ---
الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 10 دقائق
============ ========= ========= ==
شرائح سمك مقلية مع صلصة الثوم
http://www.qcat.net/c/upload/seafood97.jpg
المقادير
4 شرائح فيليه سمك أبيض.
1/3 كوب دقيق self-raising.
1 بيضة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/3 كوب زيت زيتون.
2/3 كوب فتات الخبز الإفرنجي.
2 حبتان كبيرتان بطاطا.(للصلصة)
1 ملعقة طعام خل أبيض. (للصلصة)
1/2 ملعقة طعام ثوم مدقوق. (للصلصة)
1/3 كوب زيت زيتون. (للصلصة)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. (للصلصة)
الوصفة
ـ اقطعي كل شريحة إلى نصفين بالطول.
ـ انخلي الدقيق وأضيفي البيض والخل الأحمر واخفقيها جيداً بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ليناً.
ـ اغمسي قطع السمك بالمزيج حتى تتغلف ثم اغمسيه بفتات الخبز وفي مقلاة سخني الزيت وحمري قطع السمك على نار معتدلة حتى تصبح ذهبية من الجانبين. ثم ضعيها على ورق ماص لتصفى.
لصنع صلصة الثوم:
ـ قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها في قدر على نار معتدلة لتصبح طرية.
ـ صفي البطاطا ثم اهرسيها بالشوكة حتى تصبح لينة. ثم أضيفي الثوم والخل الأبيض واخلطيهم جيداً ثم أضيفي قليلاً من الملح والفلفل حسب الذوق. ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً واخفقيه لعدة دقائق.
ـ قدمي شرائح السمك مع صلصة الثوم.
------------ --------- -------
ـ الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
ـ مدة التحضير: 25 دقيقة.
ـ مدة الطهي: 61 دقيقة
يتبع ،،
السمك الحريف
المقادير
4 قطع سمك سلمون.
قليلاً من الطحين.
زيت للقلي.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1/2،2 ملعقة طعام طحين إضافي.
1/2 ملعقة طعام ثوم مدقوق.
1/2،1 كوب خل أبيض.
1/2 كوب ماء.
1/4 كوب عصير ليمون حامض.
2 ملعقتا طعام ورق إكليل الجبل الطازج.
الوصفة
ـ اغسلي السمك ودعيه ليصفى ثم اغمسيه بالطحين وانفضي عنه الزائد.
ـ في مقلاة شخني الزيت واقلي السمك حتى تنضج وتصبح ذهبية ثم دعيها جانباً على ورق ماص واحتفظي بها ساخنة.
ـ بعد ذلك ضعي زيت الزيتون على النار في قدر جديدة وأضيفي الطحين الإضافي ثم الثوم والملح والفلفل وقلبيه جيداً حتى يحمر الطحين.
ـ ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل والماء وعصير الليمون ثم أعيديه إلى النار واتركيه حتى يغلي ويتكاثف.
ـ أضيفي اكليل الجبل وحركيه لمدة 2 دقيقتين على النار ثم ارفعيه عن النار.
ـ قدمي سمك السلمون مع الصلصة.
------------ --------- ---
الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 10 دقائق
============ ========= ========= ==
شرائح سمك مقلية مع صلصة الثوم
http://www.qcat.net/c/upload/seafood97.jpg
المقادير
4 شرائح فيليه سمك أبيض.
1/3 كوب دقيق self-raising.
1 بيضة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/3 كوب زيت زيتون.
2/3 كوب فتات الخبز الإفرنجي.
2 حبتان كبيرتان بطاطا.(للصلصة)
1 ملعقة طعام خل أبيض. (للصلصة)
1/2 ملعقة طعام ثوم مدقوق. (للصلصة)
1/3 كوب زيت زيتون. (للصلصة)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. (للصلصة)
الوصفة
ـ اقطعي كل شريحة إلى نصفين بالطول.
ـ انخلي الدقيق وأضيفي البيض والخل الأحمر واخفقيها جيداً بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ليناً.
ـ اغمسي قطع السمك بالمزيج حتى تتغلف ثم اغمسيه بفتات الخبز وفي مقلاة سخني الزيت وحمري قطع السمك على نار معتدلة حتى تصبح ذهبية من الجانبين. ثم ضعيها على ورق ماص لتصفى.
لصنع صلصة الثوم:
ـ قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها في قدر على نار معتدلة لتصبح طرية.
ـ صفي البطاطا ثم اهرسيها بالشوكة حتى تصبح لينة. ثم أضيفي الثوم والخل الأبيض واخلطيهم جيداً ثم أضيفي قليلاً من الملح والفلفل حسب الذوق. ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً واخفقيه لعدة دقائق.
ـ قدمي شرائح السمك مع صلصة الثوم.
------------ --------- -------
ـ الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
ـ مدة التحضير: 25 دقيقة.
ـ مدة الطهي: 61 دقيقة
يتبع ،،