yaman
02-08-11, 04:20 PM
عصير قمر الدين أحد أساسيات مائدة الإفطار في رمضان في أغلب الدول العربية ،وهو يعمل من شرائح قمر الدين التي تصنع من المشمش عن طريق تجفيف عصير ثمار المشمش ثم صبه في صحون كبيرة أو على ألواح خشبية ملساء ويترك ليجف في الشمس ويقطع إلى قطع مستطيلة أو مربعة .ولا يعرف سبب تسميته بهذا الاسم ،إلا أن بعض القصص تنسبه إلى رجل سوري اسمه(قمر الدين).
·فوائده الصحية :
المكون الأساس لعصير قمر الدين هي ثمار المشمش ،لذا فهو يحتوي على الفوائد الموجودة فيها ،حيث يفيد في تقوية جهاز المناعة وتنشيط حركة الجهاز الهضمي ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض لاحتوائه على فيتامين "أ" بنسبه عاليه ، أيضا يقوي عصير قمر الدين الأعصاب ويهدئها ،ويزيل الأرق كما أنه غني بالكالسيوم والحديد ، ويقول عنه ابن سينا :منقوع المشمش يسكن العطش .
·المقادير :
*لعمل عصير قمر الدين نحضر شرائح قمر الدين ( حسب الحاجة حيث تكفي الشريحة الواحدة لعمل خمسة أكواب من الماء ) .
*خمسة كؤوس ماء دافئ .
*ملعقة طعام ماء الورد ، أو عصير الليمون .
*سكر ( حسب الرغبة ).
·طريقة التحضير :
*تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة ،ثم تغسل بالماء .
*تنقع القطع في الماء الدافئ لمدة ساعة واحدة .
*يوضع السائل المنقوع في خلاط وتوضع معه باقي المقادير ويخلط حتى يتجانس .
*يوضع الخليط في إبريق العصير ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد ،وبعدها يصبح جاهزا للتقديم .
·فوائده الصحية :
المكون الأساس لعصير قمر الدين هي ثمار المشمش ،لذا فهو يحتوي على الفوائد الموجودة فيها ،حيث يفيد في تقوية جهاز المناعة وتنشيط حركة الجهاز الهضمي ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض لاحتوائه على فيتامين "أ" بنسبه عاليه ، أيضا يقوي عصير قمر الدين الأعصاب ويهدئها ،ويزيل الأرق كما أنه غني بالكالسيوم والحديد ، ويقول عنه ابن سينا :منقوع المشمش يسكن العطش .
·المقادير :
*لعمل عصير قمر الدين نحضر شرائح قمر الدين ( حسب الحاجة حيث تكفي الشريحة الواحدة لعمل خمسة أكواب من الماء ) .
*خمسة كؤوس ماء دافئ .
*ملعقة طعام ماء الورد ، أو عصير الليمون .
*سكر ( حسب الرغبة ).
·طريقة التحضير :
*تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة ،ثم تغسل بالماء .
*تنقع القطع في الماء الدافئ لمدة ساعة واحدة .
*يوضع السائل المنقوع في خلاط وتوضع معه باقي المقادير ويخلط حتى يتجانس .
*يوضع الخليط في إبريق العصير ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد ،وبعدها يصبح جاهزا للتقديم .